Vous aimez les macarons ? Et encore plus les nôtres ? Participez à nore grande loterie gratuite organisée très prochainement sur notre page Facebook et tentez de gagner un atelier d'apprentissage des macarons avec Marc Favalessa et son équipe !
Profitez de cette occasion unique d'apprendre à réaliser notre spécialité, dans notre local de production où la magie prend vie, où les recettes élaborées et imaginées par Marc et son équipe sont réalisées avec passion.
L'année dernière, en mars nous avions organisé cette même loterie et quatre gagnantes avaient été tirées au sort, chacune venait avec la personne de son choix. Cliquez ici pour découvrir l'album photo. Résultat un samedi au petit matin, à 09h00, journée ensoleillée juste avant la venue du printemps, nos apprenties pâtissières arrivaient et dégustaient déjà nos viennoiseries maison réalisées par notre chef viennoisier.
Nos chères gagnantes sont surprises de voir notre local, et notre équipe très active. Ici pas de grosses machines, ni de congélateurs en nombre ou de mélanges tout faits. Certains font des gâteaux, d'autres préparent la pâte à choux quand Marc prépare les ustensiles pour que nos apprenties puissent élaborer leurs macarons de la meilleure des manières. Spatules, récipients, ingrédients, tout est préparé et installé sur leur tour. À 09h30, nos novices pénètrent dans la zone de production et profitent du spectacle de notre équipe en pleine activité.
Chacune met son tablier, et écoute attentivement les instructions de Marc. Quelques minutes après, elles commencent à mettre la main à la pâte, et Mélissa notre chef pâtissière les aide à exécuter les gestes les plus techniques qui requièrent de l'expérience. Certaines y arrivent du premier coup, quand d'autres sont déjà pleines de pâte sur le tablier. Mais l'essentiel c'est que tout le monde prenne un plaisir fou.
Chacune de nos apprenties pâtissières s'amuse et se vante d'avoir réussi tel ou tel geste, puis se moque gentiment de sa partenaire qui vient d'échouer, mais la roue tourne ! Une fois la pâte bien macaronée, elles se munissent d'une poche et moulent leur macarons, puis enfournent. Toujours sous l'oeil du chef, elles préparent ensuite la garniture à base de framboises fraîches, et continuent de goûter à nos viennoiseries en cachette. Lorsqu'elles ne sont pas occupées, elles observent, analysent, regardent à droite puis à gauche, prennent du plaisir à voir notre équipe travailler. Des couleurs, des odeurs et des gestes d'experts, c'est sûr, elles ne sont pas venues pour rien ! Ça y est les coques sont sorties du four. Désormais il faut les garnir.
Nos apprenties pâtissières garnissent leurs coques et les assemblent sans trop de mal, même si les tabliers ne sont plus très propres. Chacune observe les macarons de sa voisinne et est fort étonnée de voir que tous sont merveilleusement réussis. Il ne reste plus qu'à les embellir en saupoudrant des paillettes. Une fois terminés, nos gourmandes placent délicatement leur production dans une boîte précieuses qu'elles partageront avec leur proche en ce bel après midi de mars.
Cette journée reste un souvenir mémorable et placée sous le signe du partage et des émotions. Nous avons tellement apprécié cette belle matinée que nous souhaitons faire de nouveau gagner cet atelier à huit autres personnes !
Nous souhaitons d'avance une bonne chance à toutes les participantes et tous les participants, et nous vous remercions de votre fidélité.
Marc Favalessa et son équipe
Pains