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Actualités

Nouveau gâteau au melon

24.07.2017

Découvrez en boutique notre nouvel entremets au melon, disponible en 4, 6 et 8 personnes. Il est composé d'une mousse au melon, de morceaux de melon frais et d'un sablé breton maison. A déguster bien frais après un bon repas entre amis !

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Un château de princesse pour un baptême

23.07.2017

Ce superbe château a été réalisé pour le baptême de la jolie petite princesse Fiona, en nougatine et en choux maison !


Le gâteau de mariage de Mr. & Mrs. Monnet

22.07.2017

Découvrez le joli wedding cake des jeunes mariés Mr. & Mrs. Monnet, quelle classe ! Pour information, le premier étage de nos wedding cakes est factice afin d'apporter de la solidité à la structure très lourde, et de la hauteur. Nous garnissons no...


Nouveaux gâteaux Caraïbes

15.07.2017

Découvrez nos nouvelles créations inspirées par les Caraïbes. Ces gâteaux très frais, légers et raffinés en bouche sont composés d'un pain de Gênes à la pistache, d'une crème mousseuse à la mangue, et d'une crème maison intitulée "Caraïbes" à l'an...


Quand on vous dit que c'est tout un art!

15.07.2017

Quand on vous dit que la construction de ces oeuvres nécessite un savoir-faire rare et précieux, vous pourrez en juger par vous même ! Pour découvrir quelques photos de Marc en train de réaliser une pièce montée majestueuse en choux et en nougatin...


Wedding cake ivoire et champagne

11.07.2017

Ce superbe wedding cake aux couleurs ivoire et champagne est le dernier sorti de notre laboratoire. Il est composé de 5 étages, et est décoré de petites fleurs en sucre réalisées par l'équipe, ainsi que de fleurs factices qui sont quant à elles pl...


Avec Philippe Segond et Denis Matyasy

04.07.2017

Lors du Mmmh festival de Châteauneuf le rouge, j'ai pu rencontrer mes confrères et amis Philippe Segond Meilleur Ouvrier de France et Denis Matyasy. Ces deux grands pâtissiers sont d'immenses professionnels, très talentueux et créatifs. Je prends ...


Notre dernier wedding cake

03.07.2017

Pour notre Traiteur partenaire Roland Paix Traiteur, nous avons dernièrement réalisé ce joli wedding cake, dans lequel chaque étage peut être à un goût différent parmi fraisier, framboisier, poirier, tutti frutti, chocolat, vanille, ananas coco et...


Retrouvez nous dans le Guide Sésame

28.06.2017

Retrouvez nous dans le prestigieux Guide Sésame Master édition 2017, en page 190 dans les Recettes du Sud ! Nous avons été mis en avant pour notre recette du Calis'Rond, une recette unique d'un gâteau réalisé à base d'excellents calissons Parli ! ...


Gâteau à étages thème Cendrillon

26.06.2017

Découvrez le dernier gâteau à étages que nous avons réalisé la semaine dernière. Cette jolie création a été imaginée pour la petite Charlize, sur le thème de la princesse Cendrillon !

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Minnie en choux

17.06.2017

Notre chef pâtissière Melissa a réalisé en ce jour, une jolie pièce en choux et en nougatine, aux formes de la fiancée de Mickey, Minnie ! Un joli gâteau gourmand, qui plaira sans doutes aux plus jeunes ;) !

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Nouvelles tartes aux framboises

11.06.2017

Venez découvrir nos nouvelles tartes aux framboises réalisée par notre chef pâtissier Yohann. Elles sont composées d'un fonde tarte sablé maison ( comme tout ! ), et sont garnies de framboises fraîches du verger de Trets ! Chaque framboise est ens...


Nos traditionnels colombiers sont là !

03.06.2017

Authentique gâteau Marseillais, le colombier est composé de morceaux de melon confit, d'un biscuit à l'amande, il est ensuite imbibé d'un sirop de kirsch, puis recouvert d'amandes effilées. Dans le temps, les Marseillais demandaient à leur pâtissi...


Le plus grand colombier du monde

31.05.2017

Vous ne rêvez pas ! Ce colombier mesure 2 mètres sur 1 ! Nous l'avons réalisé ce mardi 30 mai 2017, au nom du Syndicat des Pâtissiers des Bouches-du-Rhône. Il sera vendu jeudi 1er juin devant la Mairie Centrale de Marseille, et les bénéfices iront...


Fêtes des mères 2017

26.05.2017

Pour la fête de nos mamans adorées, nous avons réalisé des gâteaux de soirée aux couleurs très féminines. Le premier coeur à gauche est composé d'un intérieur crémeux à la vanille, et d'une mousse à la fraise. Le rose glossy est lui composé d'un c...


Pain au figatellu

19.05.2017

Depuis quelques mois nous vous proposons un pain au figatellu, un délice absolu testé et approuvé par nos clients !

Ce dernier est composé de petits morceaux de figatellu, afin de donner un goût subtile et fumé à ce pain généreux. C'est une idé...


Une pièce montée d'1m79

12.05.2017

Une pièce montée pour les vrais gourmands ! Voici une création unique réalisée la semaine dernière, pour le lancement de la belle saison des mariages. Cette pièce montée nécessite un savoir-faire rare et précieux, et des outils spécifiques. Constr...


Un joli gâteau de baptême

03.05.2017

Ce gâteau réalisé par notre équipe, au style américain ( comme les wedding cakes ) a été réalisé pour le baptême d'un petit ange, pour 40 personnes. Nous rappelons que dans ce genre de gâteaux, chaque étage est personnalisable et peut être à une s...


Découvrez nos gressins artisanaux

26.04.2017

Originaux pour un apéro entre amis, lors des belles soirées d'été à venir, ces gressins sont réalisés artisanalement par notre équipe de boulangers. Ils vous proposent divers goûts : ail, oignon, thym, romarin, pesto, nature, rouille, et poivrons ...


Notre savoir-faire mis en avant

25.04.2017

En 2017, les boulangeries pâtisseries artisanales, qui vous proposent des réalisations maison se font de plus en plus rares. Faute à la conjoncture, aux difficultés économiques, et à l'explosion des offres de surgelés de qualité. Nous soutenons l'...


Un wedding cake 007

22.04.2017

La saison des mariages, des baptêmes et autres festivités est lancée ! Voici l'un de nos premiers wedding cakes de l'année, sur le thème de Casino Royale !


Découvrez nos brochettes de petits pains

21.04.2017

Chaque week-end découvrez en boutique nos brochettes de pains artisanaux, réalisés par nos boulangers. Ces brochettes changent parfois de composition, sur cette photo, et actuellement elles sont composées d'une petite fournée, d'un maxi céréales, ...


Grande Loterie de Pâques 2017

12.04.2017

Pour tenter de gagner cette magnifique pièce montée de 75cm de haut et de 3.7kgs, réalisée par notre équipe, c'est très simple rendez-vous sur notre page Facebook !

Pour participer, rejoignez notre page Facebook, partagez la publication concern...


Des lions en chocolat !

11.04.2017

Voici la dernière nouveauté de Pâques 2017 : des lions en chocolat. Notre équipe a réalisé ces jolies pièces, avec de multiples formes assemblées, et du chocolat Valrhona Dulcey. Celui-ci est un chocolat au lait biscuité, qui nous rappelle le bon ...


Récompenses de la chasse au ticket d'or !

10.04.2017

La chasse au ticket d'or de cette année offrira aux possesseurs de belles et gourmandes récompenses !

La ou le gagnant(e) du ticket d'or se verra remettre cette superbe pièce montée en chocolat composée de plusieurs oeufs légumes, dont le socle...


Découvrez nos nouveaux ballons de baudruche en forme de chien en chocolat

08.04.2017

Et oui, nous ne cessons de créer, et d'innover pour le plus grand plaisir des amateurs de chocolat. Pâques 2017 sera de nouveau une fête joyeuse, colorée et placée sous le signe d'un joli printemps. Vous pourrez découvrir dès aujourd'hui en boutiq...


Des Pokéballs en chocolat !

07.04.2017

Aussi original et incroyable que cela puisse paraître, ces Pokéballs sont bel et bien en chocolat ! Et elles sont mêmes garnies d'une friture maison, de quoi faire plaisir aux fans de Pokémon, les plus petits évidemment, mais également les plus gr...


Découvrez nos carottes au chocolat !

06.04.2017

On continue dans les aliments qui font du bien, après notre ananas en chocolat, voici notre carotte au chocolat blanc ! Elles sont évidemment garnies de notre friture maison, pour le plus grand plaisir des amateurs de chocolat. A noter que le socl...


Découvrez nos ananas en chocolat !

04.04.2017

Plus de culpabilité désormais ! Avec nos nouveaux ananas en chocolat, mangez un fruit entier plutôt que du chocolat ;) ! Evidemment, nos ananas en chocolat sont réalisés à 100% à base de chocolat Valrhona lui même 100% pur beurre de cacao, et sont...


Jeu concours de Pâques organisé sur la page Facebook de La Mode Aixoise

01.04.2017

Nous sommes fiers de pouvoir vous présenter notre premier jeu concours de Pâques, qui est organisé sur la page Facebook de notre blogueuse préférée, La Mode Aixoise ! Vous pourrez participer et tenter de gagner une jolie petite famille de 6 pièces...


Des grenouilles assemblées

31.03.2017

Décidemment, quand on dit que les français aiment les grenouilles, ce n'est pas pour rien ! Nos petites grenouilles assemblées, composées d'un petit oeuf pour le corps et de deux moitiés d'oeufs pour les cuisses sont de retour. Nous précisons que ...


Débarquement des premiers chocolats en boutique aujourd'hui

30.03.2017

Nos premières pièces en chocolat au lait et noir sont arrivées aujourd'hui en boutique. Occasion pour laquelle cette dernière s'est transformée, proposant ainsi une ambiance de Pâques, avec des chocolats de toutes couleurs et formes de tous les cô...


Les oeufs à motifs animaliers arrivent

29.03.2017

L'année dernière, nous avions produit des oeufs à motifs animaliers, aux couleurs des zèbres, girafes, vaches, léopards, et des reptiles. Bonne nouvelle, cette année ils sont de retour, et la famille s'agrandit. Comme cet oeuf à plumes, d'autres o...


La chasse au ticket d'or est de retour !

28.03.2017

L'année dernière, vous le savez peut-être, nous avions organisé une grande chasse au ticket d'or. En effet, un ticket d'or avait été caché dans l'une de nos pièces en chocolat. L'heureux gagnant avait pu remporter un très beau lot : une pièce en c...


Connaissez-vous nos petits poussins dans leur boîte à oeufs ?

27.03.2017

Aussi incroyable mais réaliste que cela puisse paraître, depuis quelques années nous fabriquons avec les trois chocolats Valrhona ( blanc, au lait et noir ) des petits poussins. Ces derniers font presque la taille d'un vrai oeuf, mais sont tout de...


Nouvelles grenouilles rigolotes

26.03.2017

Voici l'une de nos nouveautés pour Pâques 2017, des grenouilles colorées et toujours plus mignonnes !

Pour découvrir davantages de nouveautés, rendez-vous sur notre page Facebook !


Une grosse surprise se prépare...

25.03.2017

J-3 avant que nous vous déviolions l'une des surprises de Pâques 2017. Petit indice : nous l'avions organisé l'année dernière, et bien c'est de retour ;) !


Nos grenouilles assemblées sont de retour !

24.03.2017

Notre équipe a réalisé l'année dernière ces jolies petites grenouilles, assemblées grâce à différentes parties en chocolat. Un petit oeuf pour le corps, deux moitiés d'oeufs pour les cuisses, et voilà une belle grenouille !

Nous vous dévoileron...


Le résultat de notre savoir-faire : des chocolats colorés

23.03.2017

On ne fait que vous en parler, nos chocolats sont uniques sur le pays d'Aix !
Pourquoi ? Tout simplement parcequ'ils sont très colorés, très gais, ont des formes toutes plus originales les unes que les autres et sont réalisés en chocolat Varlhona...


Nouvelles cloches plus modernes pour Pâques

22.03.2017

Cette année encore, nous innovons, et créeons des chocolats de Pâques toujours plus jolis et modernes. 

Cette pièce est une belle cloche au chocolat Valrhona noir. Elle est inclinée sur la droite puisque vous pourrez admirer son battant sur la ...


Des chocolats toujours plus colorés

21.03.2017

Et oui vous ne rêvez pas, ce sont bien des chocolats de Pâques réalisés par notre équipe ! Fort d'un savoir-faire rare et précieux, et de matières premières d'exception avec les délicieux chocolats Valrhona, nous fabriquons pour émerveiller les pe...


Nos oeufs artistiques seront là pour Pâques

20.03.2017

L'année dernière vous aviez pu découvrir nos oeufs artistiques sculpté, en chocolat Valrhona. Cette année encore, vous pourrez les déguster de nouveau, en lait ou en noir, mats ou brillants !
Pour découvrir chaque jour nos nouveaux chocolats, ren...


Encore des nouveautés !

17.03.2017

Dès dimanche découvrez en boutique notre nouveau délicieux gâteau de table. Il est composé d'une mousse au chocolat au lait Valrhona Bahibé 46% , d'une mousse à la noix de coco et , sur sablé breton coco maison.

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Découvrez notre nouveau gâteau au calisson !

16.03.2017

Fiers de nos traditions, et passionnés de gastronomie Provençale, Marc Favalessa et son chef pâtissier ont mis au point une nouvelle recette de gâteau de table. 
Ce dernier est composé d'un crémeux au calisson, d'un biscuit calisson ainsi que d'u...


Pâques : Des couleurs, de l'originalité, mais pas que !

15.03.2017

Vous l'aurez compris, en un coup d'oeil il est évident que nos pièces en chocolat réalisées par notre équipe de pâtissiers chocolatiers sont uniques sur le pays d'Aix. En effet, de par les couleurs vives et gaies, et les formes proposées ( lapinou...


Un coeur d'amour

14.03.2017

Notre joli petit coeur d'amour rappelle l'amour, mais attention, il est tellement bon que certains risquent de ne pas partager ! Son biscuit sablé breton, sa pulpe de framboises et son crémeux citron vous feront fondre ! À noter que ce gâteau est ...


Nos lapinous sont de retour cette année encore

14.03.2017

Depuis quelques années, vous pouvez découvrir nombre de nouveautés en boutique lorsque Pâques vient. Des animaux en chocolat, aux couleurs variées, tous très originaux et appétissants. Toutefois, les pièces traditionnelles comme les poules, oeufs,...


Nouvelle bulle à la fraise

12.03.2017

Dès aujourd'hui, découvrez en boutique notre nouvelle création délicieuse. Elle est composée d'une mousse généreuse au chocolat blanc, d'un coulis de fraises et d'un biscuit à la pistache, tout ces bons ingrédients s'érigent en forme de boule géné...


Résultat du tirage au sort atelier apprentissage des macarons

11.03.2017

Vous avez été très nombreuses et nombreux à avoir participé à notre loterie organisée sur notre page Facebook, et nous vous en remercions du fond du coeur ! De plus, vous êtes de plus en plus nombreux à nous suivre, et c'est un vrai plaisir que de...


Au fait, pourquoi nos chocolats sont si colorés ?

08.03.2017

À écouter certains client(e)s qui aperçoivent nos chocolats pour la première fois, «Ce n'est pas possible que cela soit du chocolat », « C'est bien trop beau pour être du chocolat » ou encore « Comment ma fille va t-elle pouvoir manger cette greno...


Pâques, ça avance !

07.03.2017

Et voici les premières pièces en chocolat Valrhona créées par notre équipe menée par notre chef chocolatière. De belles pièces uniques et introuvable ailleurs dans le pays d'Aix, toutes ces couleurs vives, gaies et joyeuses émerveilleront les yeux...


Premiers essais Pâques 2017

04.03.2017

Marc et son équipe ont réalisé les premiers essais de Pâques 2017. Et ce, en commençant par réaliser la friture. Ces petits chocolats, créés à base de l'excellent chocolat Valrhona se retrouveront ensuite dans toutes les pièces en chocolat. Cette ...


Le nouveau chocolat Valrhona

03.03.2017

Chaque année pour Pâques nous nous efforçons de vous faire découvrir au travers de nos créations les nouveaux chocolats Valrhona. Vous le savez, nous nous fournissons uniquement chez le meilleur créateur de chocolat de France : Valrhona ! Cette an...


Pâques 2017 se prépare déjà

02.03.2017

Et oui, nous ne sommes que début mars mais l'équipe songe déjà aux nouveautés de Pâques 2017 qui se tiendra le 16 avril. Nos chocolats, colorés, faits maison et délicieux ( composés uniquement de chocolat Valrhona ) vous ont beaucoup plu les année...


Laissez vous tenter par nos choux modernes

01.03.2017

Symbole de la pâtisserie française, les choux ou chouquettes sont une de nos spécialités depuis des décennies. Marc Favalessa a appris à les réaliser lorsqu'il n'était qu'apprenti, une longue histoire d'un savoir-faire rare. Nous le savons, vous ê...


Nos pièces montées artisanales en choux

24.02.2017

Depuis 1990, Marc Favalessa et son équipe réalisent des pièces montées traditionnelles, artisanales en choux / chouquettes selon les appellations. Ce savoir-faire rare, et unique dans le Pays d'Aix, qui se perd, a été hérité d'une longue passion e...


Gagnez un atelier apprentissage des macarons avec Marc Favalessa et son équipe !

22.02.2017

Ça y est la grande loterie gratuite est en ligne ! Vous avez envie d'apprendre à réaliser nos macarons dans un local de production professionnel, entouré(e) d'une équipe de passionnés et dirigée par Marc Favalessa ? Pour participer c'est très simp...


La Maison de la Glace, notre fournisseur de délices

21.02.2017

Bien des années sont passées depuis notre première collaboration avec la Maison de la Glace, cette entreprise familiale et artisanale qui fabrique des glaces d'une qualité sans égal. Vous le savez certainement, nombre de nos créations offrent des ...


Notre recette dans La Toque Magazine

17.02.2017

Nous sommes abonnés à La Toque Magzine depuis nos tout débuts, ce mensuel nous a accompagné dans le temps, et nous avons une belle collection de ces revues ! Dans le numéro de février de ce magazine réservé aux professionnels ( pâtissiers, boulang...


Gagnez un atelier apprentissage des macarons avec Marc Favalessa

13.02.2017

Vous aimez les macarons ? Et encore plus les nôtres ? Participez à nore grande loterie gratuite organisée très prochainement sur notre page Facebook et tentez de gagner un atelier d'apprentissage des macarons avec Marc Favalessa et son équipe !

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Partenaire du 7 I 22, le spécialiste des burgers !

10.02.2017

Ce tout récent restaurant spécialiste des burgers faits maison, ouvert à Peynier depuis seulement quelques mois a choisi la qualité pour ses clients. En effet, leurs produits sont frais et locaux, ils proposent la bière de la Brasserie Artisanale ...


Notre Médélice se refait une beauté

09.02.2017

(Re)Découvrez notre délicieux Médélice qui a récemment été un peu modifié. En effet, il est parfois bon de mettre un coup de fraîcheur aux décorations de nos gâteaux. C'est chose faite puisque notre médélice se modernise et arbore désormais une mu...


Notre chocolat ? Seulement du Valrhona !

03.02.2017

Une fois de plus, nous souhaitons faire preuve de transparence vis à vis des ingrédients nobles que nous utilisons. Depuis le début de nos débuts, c'est notre leitmotiv, un bon produit est réalisé avec de bons ingrédients. Nous n'utilisons ainsi q...


Nouveauté - Gâteau de table

02.02.2017

Voici notre dernier petit gâteau de table, son intérieur est composée d'un coulis de mangue, avec des morceaux du même fruit, d'une mousse au chocolat au lait ainsi que d'un biscuit au chocolat noir. Il plaira forcément aux amateurs du mélange fru...


Nos herbes de Provence

02.02.2017

Depuis nos débuts, nous nous fournissons à deux pas de nos locaux de production, chez la coopérative Les Aromates de Provence. Les herbes de Provence de Trets, cultivées par des passionnés de gastronomie et qui possèdent un savoir-faire rare et an...


Découvrez notre nouvelle petite douceur

31.01.2017

Voici notre nouveau gâteau de table, élégant et raffinné. Cette gourmandise est composée d'une mousse à la poire, d'une mousse au caramel et de dés de poires. Il sera disponible en boutique dès ce week-end !

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La Pâtisserie Favalessa devient partenaire du City Pass d'Aix-en-Provence

24.01.2017

Fière de ses origines, et la plus heureuse d'être installée au coeur de la Provence, la Pâtisserie Marc Favalessa souhaite également contribuer à la renommée de notre magnifique région. C'est avec grand plaisir que vous nous annonçons notre nouvea...


Découvrez nos nouveaux macarons au praliné

19.01.2017

Nos nouveaux macarons au praliné seront disponibles dès demain Vendredi 21 Janvier en boutique. Ils sont composés d'un praliné aux noisettes fait maison, et d'un coeur coulant au praliné aux amandes... de quoi faire craquer même les moins gourmand...


Retour sur le dernier passage radio de Marc chez France Bleu Provence

09.01.2017

Pour la dernière fois de l'année 2016, Marc Favalessa était l'invité de Mélanie Masson dans l'émission On cuisine ensemble le 30 décembre.
Grâce à notre partenaire La Route des Arts et des Gourmandises de Provence, Marc a pu parler de traditionne...


Nos gâteaux des rois sont de retour

03.01.2017

Les traditionnels et artisanaux gâteaux des rois sont disponibles en boutique. Vous pourrez y trouver des brioches des rois en et frangipanes en 4, 6 ou 8 personnes ( sur commande pour davantage de parts ). Ils sont réalisés par notre chef viennoi...


Pour Noël, découvrez nos mini bûches de soirée

14.12.2016

Vous pourrez de nouveau goûter nos mini bûches de soirée, qui sont idéales pour accompagner vos desserts d'un petit supplément.

Voici les compositions de gauche à droite :
- Mousse au chocolat noir et noisettes Valrhona Gianduja, mousse au cho...


Nos pompes à l'huile et gibassiés sont arrivés !

11.12.2016

Découvrez ou re-découvrez nos pâtisseries Provençales artisanales durant cette douce et chaleureuse fin d'année. Nos traditionnels et réputés pompes à l'huile, et gibassiés ont fait leur apparition il y a quelques jours en boutique.

Issu d'un p...


Découvrez notre carte des fêtes de fin d'année 2016 !

05.12.2016

Cliquez ici pour découvrir la carte des fêtes de fin d'année !

Vous pouvez dès aujourd'hui feuilleter en ligne notre carte des fêtes de fin d'année 2016.
Vous y retrouverez évidemment toutes nos bûches, ainsi que leur composition, nos macarons...


Découvrez nos bûches de Noël 2016

04.12.2016

Nos bûches de Noël de fin d'année 2016 seront bientôt disponibles. En attendant vous pouvez toujours les découvrir dans notre rubrique Bûches de Noël. Tous les amateurs de pâtisserie rafinnée et généreuse trouveront leur bonheur, des bûches chocol...


Marc Favalessa dans le livre des records du monde

13.11.2016

En 1980, alors apprenti chez Michel Arnac à Trets, l'équipe décide de faire entrer Trets dans le livre des records du monde. Âgé de 15 ans, le jeune Marc participe et vous pouvez même l'observer en bas à gauche de la photo. Une pièce montée géante...


Journée du Mariage au Château de Roquefeuille

21.10.2016

Nous serons présents lors de la Journée du Mariage le MARDI 1ER NOVEMBRE de 10h à 19h organisée par One Day Event chez notre partenaire le Château de Roquefeuile situé à Pourrières. Lors de ce rendez-vous vous pourrez rencontrer des professionnels...


Formations chez les grands noms du métier

21.09.2016

Marc et Gaëtan ont eu la chance de suivre une formation chez deux des plus grands noms de la Pâtisserie. Gaëtan était en formation aux côtés d'Angelo Musa, Meilleur Ouvrier de France en 2007 et Champion du Monde de Pâtisserie en 2003. Marc quant à...


Suivez nous sur Instagram !

01.09.2016

La Pâtisserie Favalessa est désormais présente sur Instagram, vous pourrez découvrir sur notre page des photos de nos créations.


Ré-écoutez Marc Favalessa sur France Bleu Provence

31.08.2016

Une fois de plus Marc Favalessa était invité chez France Bleu Provence, pour discuter de la figue de Solliès, connue pour sa qualité et qui est à la base de nos macarons et autres gâteaux à la figue. Dans l'émission On fait la cuisine ensemble pré...


Retrouvez nous au 6ième Salon de la Gastronomie de Trets !

21.08.2016

Cette année encore, venez à notre rencontre au 6ième Salon de la Gastronomie de Trets le SAMEDI 3 SEPTEMBRE Place de l'Hôtel de Ville dès 11h30.

Habituellement derrière le rideau, une partie de notre équipe de pâtissiers sera présente sur le de...


Gâteau sur le thème pirate !

29.07.2016

Ce très joli "wedding cake" qui porte certes mal son nom, a été élaboré sur demande de nos clients sur le thème des pirates. Chaque étage de ce gâteau peut être réalisé à base de saveurs différentes. Fraisier, framboisier, poirier, tutti frutti, c...


Rencontre avec Pierre Hermé

22.06.2016

À l'occasion d'une journée ensoleillée et conviviale qui réuinissait beaucoup de passionnés de Pâtisserie fine, Marc Favalessa a eu la chance de rencontrer à nouveau le grand Pierre Hermé.
Comme vous le savez certainement, Marc a appris à élabore...


Nos douceurs pour la fête des mères

26.05.2016

Découvrez nos créations à l'occasion de la fête des mère sur notre page Facebook. Pavlovas, Saint-Honoré et bien d'autres douceurs gourmandes...


Passage radio chez France Bleu Provence

03.05.2016

Pour la deuxième fois cette année, nous sommes passés chez France Bleu Provence avec Monsieur Claude Léonard, Président du Syndicat des Pâtissiers. Dans leur émission "On fait la cuisine ensemble", les très aimables Corinne Zagara et Elodie Gagnep...


Chasse au ticket d'or !

16.03.2016

Pour Pâques 2016, nous avons décidé d'apporter nous aussi notre touche de magie. En effet 5 tickets précieux seront cachés dans les chocolats. Comme vous pouvez le constater sur cette photo, il n'y a qu'un seul ticket d'or, et quatre tickets d'arg...


Pâques arrive !

25.02.2016

Cette année encore, vous pourrez trouver chez nous des pièces en chocolat Valrhona. En effet nous ne travaillons que ce chocolat de qualité exceptionnelle pour votre plus grand plaisir. Toutes les formes et toutes les couleurs seront au rendez vou...


Venez chez nous apprendre à faire des macarons !

16.02.2016

Vous avez toujours rêvé d'apprendre à faire des macarons ? Et bien nous proposons à 8 d'entre vous d'apprendre, mais pas n'importe comment. Marc Favalessa a appris à faire ses macarons chez le maître pâtissier Pierre Hermé lui même, et vous il tra...


Sylvain Laloux notre apprenti finit 3ème du concours CFA - Kedge Design School

16.02.2016

Notre apprenti Sylvain Laloux ainsi que son équipe finissent sur la troisième place du podium du concours organisé au CFA du Beausset par l'école Kedge Design School. Quatre Meilleurs Ouvriers de France étaient parmi le jury, dont Philippe Segond,...


Une bulle de gourmandise

01.02.2016

Découvrez notre nouveau gâteau, cette bulle de plaisir douce et légère est composée d'un sablé breton, de chocolat au lait Vietnam ainsi que d'une mousse à la passion, existe t-il une bonne raison de ne pas céder à la gourmandise ? On raconte que ...


Gâteaux des rois

07.01.2016

Durant tout le mois de janvier découvrez nos gâteaux des rois, ici vous pouvez découvrir notre frangipane, qui croyez nous vaut le détour !


Brioches des rois

07.01.2016

Durant tout le mois de janvier découvrez nos brioches des rois aux fruits confis d'Apt, vous pouvez les commander fourrées à la chantilly ou bien à la frangipane. L'équipe de la pâtisserie Favalessa vous souhaite une bonne année 2016 !

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Rencontrez nous au marché de Noël au domaine de Terre de Mistral samedi 12 décembre !

08.12.2015

Nous participerons au marché de Noël au domaine de notre partenaire Terre de Mistral. Nous vous proposerons des macarons, nos gibassiés, nos pompes à l'huile traditionnelles, ainsi que des navettes évidemment faites maison. Quant aux différents ex...


Découvrez notre carte de fin d'année !

06.12.2015

Cette année encore nous vous proposons des bûches originales, à la fraise, au chocolat Varlhona, aux poires caramélisées au sirop d'érable ou encore à la pistache accompagnée d'amandes, d'abricots et de nougat. Quant aux bûches traditionnelles, no...


Nos bûches de fêtes de fin d'année sont arrivées !

02.12.2015

Elles sont là, hautes en couleurs, toujours plus raffinées et élaborées à partir de recettes uniques et originales, vous ne pouvez pas vous tromper. Ces bûches d'exception raviront vos convives lors de repas en famille de fêtes de fin d'année !

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Découvrez nos nouveaux macarons à l'huile d'olive !

23.11.2015

Ils sont composés d'une ganache chocolat blanc ivoire, de vanille de Madagascar, de l'huile d'olive de notre partenaire Terre de Mistral et garnis d'olives confites sucrées.


Découvrez le Nocciolato !

15.10.2015

Le nouvel entremets est arrivé !

Découvrez le Nocciolato, il est composé d'une mousse au chocolat au lait et aux noisettes Valrhona Azélia 35%, d'un disque de pommes façon tatin ainsi que de riz soufflé au chocolat.

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5ème salon de la gastronomie

29.09.2015

Cette année le 5ème salon de la gastronomie de Trets se tiendra le samedi 5 septembre à partir de 11h sur l'avenue Mirabeau.
Pour cette édition, nous serons présents afin de vous rencontrer et vous faire partager notre passion au plus près. Beauc...


Nouveauté

25.09.2015

Le nouvel entremets est arrivé.
Douceur de fraises est composé d'un biscuit au citron vert, d'un crumble d'amandes, un confit de fraises, ainsi qu'un mousseux à la vanille.


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01.09.2015

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