La prestigieuse Académie Culinaire Mastercook9, à Châteauneuf-le-Rouge a recruté Marc Favalessa le temps d'un cours, qui aura lieu Samedi 18 Novembre 2017. Marc, riche d'un savoir-faire artisanal et ancestral acquis tout long d'une passionante carrière, va pouvoir partager ses secrets afin d'apprendre aux apprentis pâtissiers à réaliser des bûches succulentes, pour les fêtes de fin d'année. Cette bûche à gauche sera le résultat final, elle est composée d'un biscuit viennois au cacao, et d'une ganache gourmande au chocolat Valrhona Illanka 63%. C'est une première pour Marc à Mastercook9, et c'est un sincère plaisir et un honneur pour lui de pouvoir promulguer un cours de pâtisserie dans cette Académie dans lesquels les grands noms du métier ont mis les pieds, une belle reconnaissance pour tout le travail fourni par l'équipe au quotidien !
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